Слышали такое выражение: «Красота всегда права?» Действительно, красивая картинка каким-то чудеснейшим образом влияет на наше подсознание, эстетически воздействуя на нас.
Внешний вид приготовленных блюд тоже способен тем или иным образом влиять на человека. Приходим мы в бар или выбираем дорогие рестораны на сайте gettable.ru – мы ждём не только вкусового наслаждения, но и эстетического. Ведь мы приходим в такие заведения не только ради утоления голода, который сродни животному инстинкту, но и просто расслабиться и отдохнуть душой, медленно смакуя выбранное нами яство.
Замечали ли Вы, что красиво украшенное блюдо съедается Вашим ребёнком намного охотнее, чем грубо положенная каша. Если Ваш ребёнок видит эту же кашу с аккуратно разложенными на ней ягодками, шоколадными дольками или цукатами, которые образуют какой-то причудливый рисунок, то вместе с его заинтересованностью растёт и желание это скушать. Со взрослыми дело обстоит почти также – мы тоже предпочтём красиво оформленные блюда некрасивым.
Есть несколько способов украшения блюд.
Один из них – это карвинг. Метод заключается в резке по еде. Для профессионального украшения блюд таким способом требуются и профессиональные предметы: различные выемки, ножи, ножницы и многое другое. Карвинг – это заслуга азиатских поваров. Именно азиаты знают толк в этом деле.
Из Франции к нам пришёл метод украшения блюд засахаренными цветами. Такой способ частенько используется при подаче сладкого, десертов, особенно востребован на свадебных церемониях. Для выполнения такого вида украшения, кроме непосредственно цветов, потребуется сахарная пудра, яичный белок.
И третий распространённый способ украшения еды – это украшение сусальным золотом. Это необычный и оригинальный орнамент, который пришёл к нам из далёкой Индии. Но это довольно-таки затратное удовольствие, использующееся в дорогостоящих ресторанах или на именитых приёмах.
Сейчас, когда еду возвели практически в культ, даже фотографируют ее, выкладывая снимки в знаменитую социальную сеть Instagram, её эстетичный вид тем более должен быть на высоте.
Рекомендуется использовать контрастные цвета при оформлении блюда – это всегда выглядит наиболее привлекательно и аппетитно.
Но главное правило – гармоничное сочетание еды на одной тарелке во вкусовом плане. Ведь всё должно быть не только красиво, но и съедобно! Воображение – вот главный помощник при украшении еды. Ведь перечисленные три способа – это далеко не все способы, которыми Вы сможете разукрасить Ваш стол.
